韭菜盒子新做法，不和面不揉面，煎2分钟出锅，外焦里嫩皮薄馅大

韭菜盒子新做法，不和面不揉面，煎2分钟出锅，外焦里嫩皮薄馅大

北方的冬天特别寒冷，早起做早餐真是不容易，总想在被窝里多躺一会，但是上班的上学的早餐还得照样吃，而且天冷还不能太马虎，吃饱肚子能量十足出门才不怕冷。

我家的早餐通常是有稀有干，稀的像是牛奶、豆浆、米糊和各种杂粮粥等，干的可选择就更多了，中式的馒头、包子、饼、饺子等，还有锅贴、盒子啥的，都是经常吃的；偶尔也会吃点面包、蛋糕、三明治等西式早餐，不管做啥早餐，我能提前准备好的都提前准备，再有就是尽量用最简单的方法去做，这样早晨就可以多睡一会了。

比如包子、馒头啥的周末有时间会做上一些冷冻，而像是韭菜盒子、锅贴啥的，这些要现包的才好吃，但是如果早起和面擀皮的话太麻烦了，我经常会买点现成的饺子皮或是馄饨皮来做，这样就不用和面不用揉面，省事省时，早起只要将韭菜馅调好，包一包入锅煎2分钟就能出锅，外焦里嫩皮薄馅大，再来点小米粥就是很好的一顿早餐了，大人孩子都爱吃。

【馄饨皮韭菜盒子】

所用食材：馄饨皮十几张，韭菜1小把，鸡蛋2个，虾皮少许

所用调料：盐，植物油，料酒

制作步骤：

第一步，鸡蛋磕入碗中加少许料酒和盐，用手抽搅打均匀。

第二步，炒锅烧热加适量植物油，倒入鸡蛋液，待快要成型时直接用铲子划散，盛出后晾凉。

第三步，1把韭菜清洗后控干水分切碎，加入一些熟植物油搅拌均匀，这样能将韭菜的水分锁住，包的时候就不容易出水了。

第四步，把韭菜、鸡蛋和虾皮都放入大碗中，加适量盐搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就调好了。

第五步，北方的馄饨皮有大小两种，做韭菜盒子要用大一点的，把馄饨皮的一面涂抹一些植物油，一个个叠起来，最上面的不用抹油，用擀面杖将其擀薄。

第六步，取一个馄饨皮放上韭菜鸡蛋馅料。

第七步，然后先上下折在一起，再将两头折向中间，封口要封好。

第八步，将所有的韭菜盒子依次都操作好。

第九步，平底锅刷少许植物油，放入韭菜盒子中小火将其烙熟，因韭菜鸡蛋馅的很容易就熟了，也就1分到2分钟就能完全熟透了。

烹饪小贴士：

1、做韭菜盒子要用大一点的馄饨皮，每一张都抹点植物油擀薄擀大，这样包出来的韭菜盒子皮很薄，煎好后皮是有点焦脆的。

2、韭菜馅要先用植物油拌一拌，这样能够将韭菜的水分封住，要包之前再将三种食材加盐搅拌，这样包完也不会出水了。

3、由于皮很薄，韭菜鸡蛋又很容易熟，因此煎制的时候不要太久，只要外皮微微发焦，2分钟的时间肯定熟透了。

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